Patlıcanlı Boşnak Böreği - Dilek'in Mutfağı: Ayvalık
Malzemeler:
İç Malzemeleri:
200 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
karabiber,
tuz
Hamuru:
1 kg un
biraz tuz,su
Yapılışı: Önce soğan biber kavrulur kıyma eklenir sonra patlıcan en son domates eklenir. iç malzeme biraz sulu bırakılır ocak kapatıldıktan sonra karabiber ve tuz eklenir, karışım iyice soğutulur. un su tuz karıştırılıp hamur elde edilir. hamur eşit iki parçaya ayrılır cevizden büyük bezeler yapılır. tek tek pasta tabağı kadar açılıp araları yağlanır. alt hamur tepsidan büyük açılır araya malzeme döşenir. üzerine tepsi ebadında hamur açılır. alttaki hamurun kenarları özel bir yöntemle kapatılır. önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder